Settimana Mondiale per la Riduzione di Sale

13 Marzo 2022

Dal 14 al 20 marzo si svolgerà la Settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione del consumo alimentare di sale, promossa dalla World Action on Salt & Health (WASH), Associazione con partner in 100 Paesi dei diversi continenti costituita nel 2005 per migliorare la salute delle popolazioni attraverso la graduale riduzione dell’introito di sale fino a meno di 5 grammi al giorno (corrispondenti a circa 2 grammi di sodio), target raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della sanità (OMS).

Mercoledì 16 Marzo Matilde Ristorazione fornirà per tutti gli ordini di scuola "Pane senza sale".

L'obiettivo è quello di sensibilizzare la popolazione, a partire dai bambini sull'utilizzo del sale a tavola. Considerando che il 60-80% del sale consumato giornalmente è già presente in cibi processati e confezionati e a livello Globale si consumano circa 8-15 grammi di sale al giorno, derivato dall'aggiunta in cottura e sui cibi, bisognerebbe ridurre il suo utilizzo fino a raggiungere un consumo totale di 5 grammi al giorno. Attuare quotidianamente buone pratiche, come l'utilizzo di aromi, spezie, agrumi al posto del sale, evitarne l'aggiunta sui cibi, acquistare prodotti prestando attenzione all'etichetta, aiuterebbe a partire dai più piccoli ad acquisire sane abitudini, familiarizzando attraverso le papille gustative con sapori diversi, più naturali e prevenendo rischi per la salute.

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